日本商業(yè)創(chuàng)新與餐飲連鎖增長標(biāo)桿游學(xué)之旅
2025
6天5晚
3月02日—07日
【我們的優(yōu)勢】
◆ 十五年日本本土企業(yè)學(xué)習(xí)標(biāo)桿甄選
◆ 日本資深行業(yè)導(dǎo)師講座與實景指導(dǎo)
◆ 專家顧問隨團(tuán)實時轉(zhuǎn)化復(fù)盤與總結(jié)
◆ 國內(nèi)餐飲行業(yè)面臨巨大變革與挑戰(zhàn)
當(dāng)前，國內(nèi)餐飲食品行業(yè)正經(jīng)歷著深刻的變革。經(jīng)濟(jì)下行壓力和市場競爭的加劇，使得同質(zhì)化現(xiàn)象愈發(fā)嚴(yán)重，同時，消費者對餐飲品質(zhì)、安全與多樣性提出了更高要求。在這種背景下，不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新成為了餐飲企業(yè)生存與發(fā)展的關(guān)鍵。
◆ 日本零售與餐飲業(yè)的標(biāo)桿地位
長期以來，日本零售業(yè)以其市場體量、先進(jìn)的經(jīng)營理念，以及標(biāo)準(zhǔn)化、精益化管理的方法論，成為了亞洲乃至全球的行業(yè)制高點。日本餐飲業(yè)同樣以其精致的品質(zhì)、高效的管理和獨特的創(chuàng)新精神享譽全球。眾多中國零售與餐飲企業(yè)都將日本視為觀察乃至效仿的對象，希望通過學(xué)習(xí)其先進(jìn)理念與技術(shù)，提升自身競爭力。
本次研修我們要向日本學(xué)習(xí)什么？
1、探尋百年管理智慧：深入學(xué)習(xí)日本百年企業(yè)長久不衰的管理哲學(xué)，領(lǐng)悟其中蘊含的智慧與策略，為企業(yè)管理注入新的活力。
2、揭秘產(chǎn)品極致化：探究日本企業(yè)將產(chǎn)品打造至極致的方法，揭秘其獨特的經(jīng)營理念與對品質(zhì)的執(zhí)著追求。
3、解析匠人精神傳承：剖析在時代不斷變遷的背景下，日本匠人始終保持職業(yè)專注與人文情懷，傳承匠心精神的奧秘。
4、借鑒多元融合創(chuàng)新：汲取日本在物流、供應(yīng)鏈體系以及餐飲連鎖經(jīng)營文化等方面的創(chuàng)新經(jīng)驗，推動行業(yè)融合發(fā)展。
01
考 察 亮 點
最具實學(xué)落地價值的研修團(tuán)
◆ 專業(yè)權(quán)威
◆ 深度見解
◆ 踐行落地
一、零售與企業(yè)文化研修
探索7-11的“信任與誠實”核心價值觀及企業(yè)靈魂塑造；人才培育體系與知識技術(shù)傳承創(chuàng)新路徑，以及7-11在商品管理、店鋪運營、客戶服務(wù)等方面的零售創(chuàng)新策略。
二、餐飲產(chǎn)業(yè)深度考察
1、學(xué)習(xí)高端家庭餐廳運營（坂東太郎集團(tuán)），包括服務(wù)文化塑造，學(xué)習(xí)打造極致服務(wù)體驗、提升品牌美譽度的實踐方法；剖析在競爭激烈的市場中，精準(zhǔn)定位高端家庭餐飲市場、實現(xiàn)高附加值定價的商業(yè)邏輯與運營技巧。
2、探索連鎖餐飲經(jīng)營：物語集團(tuán)燒肉KING及DD集團(tuán)的品牌多元化拓展與差異化策略以及DD集團(tuán)的跨賽道經(jīng)營模式與綜合性消費體驗的創(chuàng)新路徑。
三、特色產(chǎn)業(yè)探秘
參訪御殿場麒麟威士忌的產(chǎn)地優(yōu)勢、釀造工藝與品質(zhì)管控體系以及海老名高速服務(wù)站的服務(wù)區(qū)運營管理與地域文化融合營銷策略。
四、商業(yè)趨勢研討
參加餐飲服務(wù)業(yè)加盟連鎖（特許經(jīng)營）展，了解日本特許經(jīng)營行業(yè)的最新動態(tài)與新興商業(yè)模式發(fā)展趨勢，搭建企業(yè)與參展品牌合作橋梁，探索潛在商業(yè)合作機會，拓展業(yè)務(wù)版圖。
02
研修日程&參訪企業(yè)
「研修日程」
DAY1：
下午：【淺草寺】觀光
DAY2：
上午：商務(wù)參訪7-11本社【伊藤研修中心】
下午：商務(wù)參訪日本最大【海老名】高速服務(wù)站
DAY3：
上午：【河口湖】觀光
下午：商務(wù)參訪【御殿場麒麟威士忌蒸餾工廠】&物語集團(tuán)日式燒肉品牌—燒肉KING
DAY4：
上午：參加【第42回 餐飲服務(wù)業(yè)加盟連鎖（特許經(jīng)營）展】
下午：展會復(fù)盤
DAY5：
上午：商務(wù)參訪【坂東太郎集團(tuán)】
下午：【銀座】觀光
DAY6：
上午：【東京塔】觀光
下午：返程回國
參觀企業(yè)簡介&核心特點
- 01 -
7-11本社【伊藤研修中心】
零售與企業(yè)文化研修
作為全球著名的零售業(yè)巨頭711集團(tuán)的主要設(shè)施之一，伊藤研修中心于2012年成立，旨在傳承公司的創(chuàng)業(yè)理念“信任與誠實”，并不斷提升知識和技術(shù)。
其史料室以豐富展陳，向員工展示了公司的歷史、創(chuàng)業(yè)時期、便利店創(chuàng)新、集團(tuán)協(xié)同效應(yīng)以及未來展望，為員工提供了親身體驗和學(xué)習(xí)公司價值觀的機會，培養(yǎng)了眾多優(yōu)秀的零售業(yè)人才，推動了711集團(tuán)在全球范圍內(nèi)的持續(xù)發(fā)展和成功。
特別看點
1、核心價值觀展示：以“信任與誠實”為基礎(chǔ)的經(jīng)營理念在史料室等區(qū)域充分展示，凸顯其在企業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵作用；
2、歷史全景展示：全面呈現(xiàn)伊藤洋華堂創(chuàng)業(yè)、集團(tuán)發(fā)展歷程、便利店創(chuàng)新、協(xié)同效應(yīng)及未來展望，便于汲取經(jīng)驗；
3、人才培養(yǎng)揭秘：揭示獨特的人才培養(yǎng)與知識技術(shù)提升機制，展現(xiàn)企業(yè)保持領(lǐng)先的秘訣。
- 02 -
日本最大【海老名】
高速服務(wù)站
高速服務(wù)站商業(yè)奇跡
海老名SA是位于東名高速公路上的一個服務(wù)區(qū)，距離東京收費站大約25公里。在前往名古屋方向的下行線是最早的服務(wù)區(qū)，而在上行線則是最后一個服務(wù)區(qū)。
這里的用戶數(shù)量、使用車輛數(shù)量、餐廳咖啡廳、便利店等商店的數(shù)量和銷售額均為日本第一！作為神奈川縣唯一的服務(wù)區(qū)，這里有許多以神奈川特產(chǎn)和地名為主題、使用海老作為原料的特色紀(jì)念品。這里有許多僅在此地才能品嘗到的超稀有美食，其中甚至包括擁有吉尼斯世界紀(jì)錄銷售額的紀(jì)念品。且由于此處服務(wù)站擁有上下行兩個方向的區(qū)域，可以通過步行前往反方向區(qū)域一同參觀。
特別看點
1、商業(yè)規(guī)模領(lǐng)先：用戶、車輛、商店數(shù)量及銷售額在日本高速服務(wù)站中第一，是商業(yè)運營的成功范例；
2、地域文化融合營銷：研究其如何深挖神奈川地域文化，開發(fā)特色紀(jì)念品與美食，實現(xiàn)文化與商業(yè)完美融合，提升商業(yè)價值；
3、雙區(qū)獨特布局：上下行雙區(qū)可步行互通，增加商業(yè)容量與消費體驗，為服務(wù)區(qū)規(guī)劃提供新思路。
- 03 -
御殿場麒麟威士忌蒸餾工廠
威士忌釀造工藝
麒麟威士忌作為日威代表之一，聲名享譽世界。富士御殿場蒸餾所自 1973 年運營，是麒麟集團(tuán)威士忌釀造核心基地。依托富士山優(yōu)質(zhì)水源與獨特氣候，專注單一麥芽和谷物威士忌釀造，實現(xiàn)全流程自主生產(chǎn)。工廠將精湛工藝與絕美富士山景相融，打造威士忌文化勝地，產(chǎn)品憑借卓越品質(zhì)享譽全球，是日威釀造工藝與品牌建設(shè)的杰出代表。
特別看點
1、產(chǎn)地優(yōu)勢與釀造工藝：了解富士山獨特地理環(huán)境對威士忌釀造的影響，學(xué)習(xí)從原料甄選、釀造工序到陳釀裝瓶的全流程工藝細(xì)節(jié)；
2、品質(zhì)管控與品牌塑造：探究麒麟威士忌品質(zhì)管控體系，剖析其憑借精湛工藝與品質(zhì)堅守，塑造國際知名品牌的歷程與策略。
- 04 -
物語集團(tuán)日式燒肉品牌
——燒肉KING
連鎖餐飲經(jīng)營
物語集團(tuán)是日本郊外沿道區(qū)域為中心開展餐飲業(yè)務(wù)的頭部餐飲集團(tuán)，門店數(shù)量約為570家，遍布日本與中國各地。門店分為烤肉、拉面、壽司、涮涮鍋等15種品牌。
燒肉 KING 作為其明星烤肉品牌，憑借出色品質(zhì)與服務(wù)，在日本餐飲市場脫穎而出，成為銷售額與人氣雙高的標(biāo)桿品牌，其成功經(jīng)驗為餐飲連鎖經(jīng)營提供寶貴借鑒。
特別看點
1、市場成績突出：銷售額和人氣在日本餐飲市場雙高，其運營策略可為餐飲企業(yè)提升市場份額和知名度提供參考；
2、品牌多元化拓展：分析物語集團(tuán)多品牌布局戰(zhàn)略，探究不同餐飲品類品牌建設(shè)、市場推廣與運營管理的差異化策略；
3、品質(zhì)服務(wù)俱佳：嚴(yán)格把控食材品質(zhì)，注重服務(wù)細(xì)節(jié)，體現(xiàn)餐飲企業(yè)品質(zhì)與服務(wù)管理的關(guān)鍵要素。
- 05 -
DD集團(tuán)
連鎖餐飲經(jīng)營
餐飲娛樂多元集團(tuán)DD集團(tuán)，旗下 116 個品牌縱橫日餐、西餐、居酒屋、娛樂等多領(lǐng)域。憑借創(chuàng)新理念與多元布局，精準(zhǔn)滿足消費者多元需求，塑造豐富餐飲娛樂消費場景，為餐飲企業(yè)跨界融合與創(chuàng)新發(fā)展提供創(chuàng)新思路與實踐范例。
特別看點
1、多元業(yè)務(wù)：涵蓋 116 個餐飲及娛樂品牌，涉及多領(lǐng)域；
2、創(chuàng)新商業(yè)模式解析：研究跨賽道經(jīng)營模式，挖掘整合餐飲、娛樂資源，打造綜合性消費體驗的創(chuàng)新路徑與盈利模式；
3、感受日本最強感動服務(wù)與培訓(xùn)機制；
4、 學(xué)習(xí)精細(xì)化人才培育系統(tǒng)和多品牌經(jīng)營強力執(zhí)行策略。
- 06 -
第42回餐飲服務(wù)業(yè)加盟
連鎖（特許經(jīng)營）展
商業(yè)趨勢研討
第42回餐飲服務(wù)業(yè)加盟連鎖（特許經(jīng)營）展是日本規(guī)模最大的特許經(jīng)營相關(guān)展會，匯集了餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)、零售業(yè)等多個行業(yè)的特許經(jīng)營企業(yè)，旨在展示商業(yè)發(fā)展的新機遇和幫助發(fā)現(xiàn)新的加盟店，介紹特許經(jīng)營行業(yè)的最新信息和趨勢。
在展會上，不僅有知名品牌的展示，還包括一些尚未廣泛認(rèn)知的新興品牌和創(chuàng)新商業(yè)模式，為對特許經(jīng)營感興趣的人士提供發(fā)現(xiàn)新商機的良機。加盟意向者、特許經(jīng)營經(jīng)營者和投資者可以在此進(jìn)行業(yè)務(wù)匹配，拓展彼此的商業(yè)機會。每年入場參展人數(shù)高達(dá)30000人。
特別看點
1、行業(yè)趨勢洞察：追蹤特許經(jīng)營行業(yè)最新動態(tài)，剖析餐飲、服務(wù)、零售等領(lǐng)域新興商業(yè)模式與發(fā)展趨勢，為企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃提供參考；
2、商業(yè)合作對接：參與展會交流活動，搭建企業(yè)與參展品牌合作橋梁，探索潛在商業(yè)合作機會，拓展業(yè)務(wù)版圖。
- 07 -
坂東太郎集團(tuán)
高端家庭餐廳運營
日本餐飲界楷模，以深厚企業(yè)文化著稱，獲媒體廣泛關(guān)注。秉持“敬業(yè)、匠心、專業(yè)”精神，深度踐行 “顧客優(yōu)先主義”，構(gòu)建完善從業(yè)人員教育體系，在餐飲困境中成功突圍，打造高端家庭餐廳典范，為餐飲企業(yè)品質(zhì)提升與文化塑造樹立榜樣。
特別看點
1、榮獲“最佳服務(wù)經(jīng)營企業(yè)獎”，服務(wù)堪稱日本標(biāo)桿；
2、秉持“幸福第一”、“親、孝、行”理念，營造幸福工作環(huán)境，離職率僅 1%；
3、如何產(chǎn)品超100種，成為一家幸福創(chuàng)造的公司；
4、學(xué)習(xí)如何建立服務(wù)意識，實現(xiàn)逆境增長。
03
研修講師&專業(yè)顧問
/研修講師/
田中司朗
擅長：
● 店長/管理人員培訓(xùn)（零售業(yè)、餐飲行業(yè)）
● 連鎖加盟店的服務(wù)開發(fā)與指導(dǎo)（連鎖品牌本 部、大型連鎖企業(yè)支援）
● 中國餐飲業(yè)經(jīng)營層日本考察講座
● 獨立創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)
● 人氣店鋪打造（蕭條店鋪整頓策略）
● 餐飲服務(wù)新業(yè)務(wù)指導(dǎo)
● 相關(guān)指南準(zhǔn)則制定
● 兼職人員教育、人員管理體系構(gòu)建
● 各類講座、研修（實踐式指導(dǎo)、內(nèi)訓(xùn)、演講等形式，平均一年培訓(xùn)店長/干部2000余人）
● 常年在《飲食店經(jīng)營》月刊發(fā)表文章
指導(dǎo)實績：
● 指導(dǎo)上市企業(yè)與中小連鎖店鋪300家，指導(dǎo)店長/管理人員2萬人
● 客戶領(lǐng)域含西餐連鎖、居酒屋、咖啡廳、意式餐廳、烘焙店、酒店、和洋點心、拉面連鎖店、烤肉店、婚慶餐廳、預(yù)制菜連鎖、卡拉OK連鎖、食品制造廠、雜志出版社
專業(yè)顧問解讀
郭俊宏
新易咨詢合伙人
顧問中心總監(jiān)
首席咨詢顧問/首席講師
● 500強企業(yè)、多個細(xì)分領(lǐng)域頭部企業(yè)常年咨詢顧問
● 戰(zhàn)略落地專家、組織能力打造專家
運營管控專家、人才戰(zhàn)略專家、企業(yè)教練
● 擅長幫助轉(zhuǎn)型企業(yè)在復(fù)雜情境中開展
商業(yè)模式搭建
【咨詢培訓(xùn)內(nèi)容】
【咨詢領(lǐng)域】 戰(zhàn)略落地、戰(zhàn)略營銷、企業(yè)文化、運營管理、人才發(fā)展等
【培訓(xùn)課程】《戰(zhàn)略梳理會》、《營銷賦能》《管理賦能》、《團(tuán)隊賦能》等
【部分客戶見證】
中國鐵塔、東方雨虹、Tata木門、夢天木門、京博控股、益豐環(huán)保、富海連鎖、魯清石化、六合化工、首建農(nóng)業(yè)、萬事達(dá)、新美達(dá)、北京合益榮投資集團(tuán)、九晟飾品、江蘇瑞爾光學(xué)、華凌電纜、嘉美利華、南城香、康發(fā)食品、樸家餐飲、興三星、大漢集團(tuán)、興創(chuàng)商貿(mào)、飛洋包裝、樂安置業(yè)、東方集團(tuán)、渤海先研院、?河三角洲化工研究院、紅杉樹商學(xué)院 、新力通、青島東方鼎信等
04
商務(wù)部分
◆ 研修時間
6天5晚 北京出發(fā)
◆ 研修對象
餐飲服務(wù)業(yè)及商業(yè)零售等相關(guān)企業(yè)老板、高管團(tuán)隊
◆ 研修費用:31000元/人
包含：
包含：5晚住宿費；研修期間地面交通費；一日三餐；培訓(xùn)費；觀摩訪問費；
教材&證書費；全程翻譯費（日語-中文）；人身保險及意外險。
不包含：
費用不包括簽證費用；往返機票費；提供日方商務(wù)邀請函等支持性文件，學(xué)員需擁有合法旅行證件，自行申請赴日商務(wù)簽證；不承擔(dān)由于個人原因造成的拒簽費用，或因身份問題引起的其它后果。
（研修團(tuán)人數(shù)限定20人內(nèi)不低于15人）
報名咨詢
電話：13811104005（同v）
05
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